鮮魷肉餅湯 <302小廚房>

簡單易操作，湯頭清澈鮮美~~還能大口吃肉肉

以下原料可以製作1-2人份的肉餅湯

用料  

鮮魷肉餅湯 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   可以自己買肉自己剁，也可以買剁好的肉餡。推薦肥瘦比3:7的肉餡。
   
   海米提前泡軟後切碎，如果不喜歡吃薑可以用泡過生薑的水

2. 魷魚可以切成丁或者切成絲

3. 把除了澱粉外的所有原材料倒入小盆中翻拌均勻

4. 之後加入澱粉，正方向攪3下反方向攪1下的方式把餡攪勻

5. 得到一個肉圓

6. 用一個稍大的深碗或者兩個小一些的深碗，把肉球放在碗底，用勺子蘸水後將肉丸壓扁，貼在碗底即可

7. 放入蒸鍋中蒸10min（蒸碗不用覆蓋）

8. 10min後肉餅基本熟了

9. 此時在加入開水（不直接在生肉餅中加水蒸的原因是這樣蒸湯體更清澈）

10. 之後蓋上鋁箔紙

11. 大火蒸20min即可

12. 根據自己的口味加鹽、香葱碎即可享用~~

小貼士

1，如果不嫌棄湯體渾濁，可以不單獨蒸肉餅，直接加冷水後蒸，但是時間會比較長；

2，也可以加入整顆的雞蛋一同蒸。