肉末芹菜炒魷魚 <302小廚房>

快手且香氣十足，配上白飯再適合不過

用料  

肉末芹菜炒魷魚 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 用的是這種西香芹，想起比較足且適合快炒。用刀輕輕拍一下方便釋放香氣

3. 之後切段備用

4. 大管魷魚切條備用

5. 熱鍋涼油倒入肉餡（牛肉餡豬肉餡都可以，我用的是牛肉餡）。快速翻炒打散

6. 中大火加熱，剛開始會有比較多湯汁，我們目的是把湯汁揮發掉

7. 肉末斷生即可放入大蒜碎、一半生抽、全部白酒、全部白糖

8. 翻炒至湯汁揮發掉，肉末乾爽

9. 炒至下面只能看到油的狀況就可以了，轉大火

10. 加入魷魚條翻炒30秒

11. 之後加入芹菜段翻炒30秒

12. 淋入剩餘的生抽，翻炒均勻芹菜段生即可

13. 芹菜和魷魚都不要炒老哦！

14. 盛盤即可，鍋底是不應該有湯汁的喲！

小貼士

1，肉末要炒至無湯汁才可以；

2，從魷魚入鍋到出鍋全程大火，烹飪時間不要超過一分鐘。