軟絲魷魚怎麼做都好吃,肉質肥厚彈軟。
這邊用的黑麻油就是黑芝麻香油,如果家裏沒有可以用普通香油(白芝麻)代替。
用料
軟絲魷魚 | 2只(約1000g) |
薑片 | 8片 |
蒜片 | 3瓣 |
辣椒圈 | 少許 |
生抽 | 2勺 |
黑麻油 | 3勺 |
米酒 | 3勺 |
麻油軟絲魷魚 <302小廚房>的做法
原料圖
軟絲剖開去掉內臟、眼睛、嘴巴,把有顏色的皮撕掉
然後可以切花刀,所有都切成大塊
鍋底放入黑麻油,冷油放入薑片煎至邊緣微微翹起即可
轉大火加入蒜片爆香
加入軟絲大火快炒
剛剛定型的時候就可以加入料汁了
依次加入米酒
生抽,翻炒均勻3min
最後加入辣椒圈翻炒至軟絲完全斷生即可
全程保持大火
然後找個大盤子盛出即可,趁熱吃哦!
小貼士
1,煎薑片要小火,魷魚要大火;
2,同樣的方法可以製作其他品種的魷魚。