隔壁老王的豬肉燉粉條

用料  

隔壁老王的豬肉燉粉條的做法  

1. 五花肉走活水，生薑切片，粉絲洗乾淨。

2. 下油，把五花肉炒一炒，出些油，避免後期太膩。撈出。

3. 油加糖炒出焦色，加薑片，加八角和桂皮超香。

4. 加入五花肉翻炒，一勺老抽上色，一大勺生抽入味，一小勺料酒，翻炒。

5. 加入熱水沒過肉5公分，加入八角，桂皮，香葉，極少量醋，大火燒開轉小火燉20分鐘，放入粉條，小火燉5分鐘，讓粉條充分吸入湯汁。粉條要不時拌一拌，免的粘一起。

6. 加入白菜，加少量黑胡椒粉，加雞精，燉十分鐘，期間加熱水。

7. 加鹽出鍋。