用料 豬肋排1.5公斤 蒜兩頭半 姜兩片 蒸魚豉油 食用油 雞精 鹽 蠔油 隔壁老王的蒜香排骨的做法 排骨冷水去血。 蒜壓蓉,姜切末,蒸魚豉油十勺,蠔油四勺,雞精一勺,鹽四圈,料酒四勺,胡椒粉,澱粉一勺,白糖大半勺,辣椒粉,食用油拌勻,醃一晚上。 第二天補一些食用油和蒜蓉,拌勻。 錫紙包起來烤40分鐘,拆掉上面蓋着的錫紙再考20分鐘。