用料 雞脖/鴨脖 1000克 生抽 1勺 姜 2片 冰糖 五小塊 料酒 2勺 葱 一段 八角 2個 花椒 10粒 鹽 適量 老抽 1勺 麻辣鴨脖/雞脖的做法 水燒開將雞脖/鴨脖放入鍋中焯水,同時放入姜,蒜,葱段,料酒去腥。(大概十分鐘左右) 撈出雞脖/鴨脖衝去血沫放入高壓鍋中同時放入葱,生抽,老抽(用來上色,不喜歡可以不放),料酒,花椒,鹽,可以少放點雞粉。按高壓鍋上的雞鴨肉鍵。 出鍋撈出晾涼就可以吃啦!入口即脱骨!