用料 鴨脖 10根(900g*2) 香料 生薑 20g 花椒 15g 辣椒 6~8個 小茴香 5g 桂皮 1塊 香葉 3片 八角 1個 丁香 2粒 醬料 生抽 110g 老抽 30g 料酒/啤酒 450g 冰糖 85~100克 有手就行的甜辣鴨脖/麻辣鴨脖的做法 鴨脖焯水,洗乾淨,撕膜,剁成小段,瀝乾水,這步不用我多説吧~ 香料炒香 加入醬料和熱水 大火煮開,轉小火40分鐘 加鹽調味大概加了3g 晾晾就能吃了