出不了門,外賣又不放心的日子,自己在家做麻辣鴨脖子吧,味道點像周黑鴨,配點啤酒解饞特別好~ 用料 鴨脖子 3根 水 1000克(焯水用) 料酒 30克 八角 1個 桂皮 1小塊 花椒 7克 麻椒 3克 冰糖 20克 香葉 3片 姜 3片 辣椒 6-10個(不能吃辣就少放) 水 350克 生抽 25克 老抽 20克 麻辣鴨脖子的做法 鴨脖子去表皮上的白膜後放入主鍋,加水1000克、料酒30克,設定10分鐘/80度/反轉小勺,洗出的白沫衝乾淨後瀝水備用 主鍋加入八角1個、桂皮1小塊、香葉3小片、花椒7克、麻椒3克、冰糖20克、姜3片、辣椒適量,水350克,設定5分鐘/120度/反轉小勺,煮一下配料 主鍋加入鴨脖子,25克生抽,20克老抽,設定30分鐘/120度/反轉小勺烹製 最後時間到了設定5秒鐘反轉速度2,讓湯汁均勻的包裹一下鴨脖子,不開蓋悶3分鐘 做好的鴨脖子特別好吃,可以把湯汁澆在鴨脖子上面放冰箱裏冷藏一晚上,配點啤酒更美味~ 好吃的根本停不下來😋 歡迎一起交流美食~