菠菜炒雞蛋~~最簡單的日常小炒

千妞之前不愛吃菠菜，自從這樣炒了，她説很好吃，每次都能吃一小盤，春天的菠菜也是最好吃的，根也不要切掉，一起炒着吃，或是燉豆腐，做疙瘩湯，涼拌粉絲，青島這邊喜歡拌毛蛤蜊，很鮮，都很好吃。

用料  

菠菜炒雞蛋~~最簡單的日常小炒的做法  

1. 1、準備這些食材，菠菜洗淨後切小段，鍋內燒開水，綽水兩分鐘，撈出來放涼水裏過一下水，攥幹水備用。

2. 2、雞蛋打散

3. 3、鍋熱後，放2.3勺油

4. 4、雞蛋液放入，中小火

5. 5、快速滑動蛋液，半分鐘

6. 6、盛出嫩蛋，用剷刀切碎

7. 7、鍋內再放油

8. 8、小火油熱後，放入1勺豆瓣醬快速炒香（也可以放兩勺，就不用放鹽了）

9. 9、放入葱和胡蘿蔔絲，快速翻炒幾下

10. 10、放入菠菜翻炒幾下，再放一點點鹽（一定要少少少，如果放兩勺醬的話，就不用放鹽了）

11. 11、中小火翻炒幾下

12. 12、放入雞蛋碎

13. 13、將盛雞蛋的碗里加點水，倒入菠菜裏翻炒幾下

14. 中小火翻炒幾下

15. 裝盤嘍～～