用料 花菜 半個 五花肉 適量 醬油 1勺 鹽 適量 青椒 1個 花椒 10粒 蒜 2瓣 葱 1根 洋葱 半個 料酒 3勺 油 少量 生抽 2勺 蠔油 1勺 紅色幹辣椒 4-6個 炒菜花(不用焯水)的做法 1.處理菜:菜花切小塊清洗泡鹽水。葱切段,洋葱切條(沒有就多放葱),蒜切碎,五花肉切片,青椒切條,幹辣椒切小段。 2.中火熱火少油,下五花肉片,一直炒到幹扁,快焦了為止。下花椒炒一下,下幹辣椒炒十來下,加入一圈料酒,下洋葱青椒條炒一會,下葱蒜炒到洋葱變軟,下菜花炒一分鐘。 3.菜花花頭的部分有點微焦的時候加一碗水,放一勺醬油,一圈生抽 ,一甩蠔油,嘗一嘗鹹淡按口味加鹽,蓋鍋蓋煮一會,水快沒了嘗一下菜花口感,硬就再添一點水煮煮,口感合適的話就出鍋。