用料
| 花甲 | 2斤 |
| 薑片 | 3-4片 |
| 蒜蓉 | 若干 |
| 小米辣 | 5個 |
| 香菜，葱花 | 若干 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
炒花甲（不焯水版本）的做法
花甲泡水吐沙清洗乾淨備用
![炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第2張]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第2張")
備料
![炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第3張]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第3張")
鍋中放油，油熱下蒜蓉，薑片和小米辣，爆炒出香味下花甲翻炒，炒至花甲陸續開口，下醬油，耗油，翻炒，全部開口後下香菜葱花，翻炒均勻出鍋
![炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第4張]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第4張")
簡單又好吃。注意，花甲本身鹹的，不用下鹽！不用下鹽！不用下鹽！
![炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第5張]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第5張")
敲好次
![炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第6張]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步驟圖 第6張")
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