幹鍋花菜（不焯水）

看了很多幹鍋花菜的做法都是要焯水，但自己做的一直是不焯水的，口感特別香脆，家人都説像外面店裏吃的，很好吃，所以也發個步驟記錄一下吧
用料份量我就不細説了，反正都是差不多就行，憑感覺

用料  

幹鍋花菜（不焯水）的做法  

1. 配料切好忘拍了，花菜切小朵，用水洗後再用鹽水泡好，然後去準備配料，葱薑蒜、幹辣椒、五花肉都切好後，就可以把花菜撈出再用清水洗淨。
   清洗後直接放鍋裏炒，什麼都不要放幹炒，把水份炒幹帶點微黃盛出

2. 把鍋洗淨，炸五花肉（五花肉偏肥就不用加油，偏瘦就加點油再炸），炸至微黃

3. 放姜蒜幹辣椒，炸香放點料酒炒兩下放豆瓣醬，豆瓣醬炒香放花菜

4. 花菜一直炒軟入味

5. 炒好後放葱花
   豆瓣醬本身偏鹹，份量少基本一大勺豆瓣醬後不用加鹽了，如果口味偏鹹，放葱花前可以嘗一下再適量加鹽

6. 開吃啦！（有白芝麻可以放點更香，我家用完了就沒放）