不焯水不用炒糖色的拿手硬菜紅燒肉

今天的菜單不算快手 但 是我能上得廳堂
的拿手硬菜之一 我家人都超愛吃 這個紅燒肉一點都不膩！！
開火大小 烹飪時間 材料用量我都會寫清楚的 只要乖乖遵守 確保大家不翻車

用料  

不焯水不用炒糖色的拿手硬菜紅燒肉的做法  

1. 1.五花肉切2cm的小塊 薑切片 葱切段 料汁都加在一起

2. 2.把平底鍋燒熱 放一點點油潤潤鍋 轉至中小火 五花肉放進去煎

3. 3.煎至每面金黃即可（在這一步五花肉的油會被煎出來一大半）

4. 4.煎好的五花肉先盛出來備用

5. 5.鍋裏剩下的油用來煎雞蛋 煎到起皺成虎皮雞蛋即可

6. 6.另找一個大一點的鍋 鍋內倒一點點剛剛煎五花肉煎出來的油 中火爆香一下葱薑蒜大料

7. 7.把五花肉下進去簡單翻炒一下

8. 8.加熱水沒過五花肉（一定要是熱水！！）

9. 9.把料汁和冰糖都一起放進去 待水燒開，調至中小火 加蓋燉45分鐘

10. 10.45分鐘後基本湯汁還沒完全濃稠 把雞蛋下進去 火開至大火直至湯汁濃稠即可關火

11. 11.裝盤撒葱花～鐺鐺～