寶寶的多寶魚之藿香泡椒多寶魚

一箔扁鮮，
嫩糯香美；
一層紅碎，
爽辣十足；
一簾青意，
解膩可口。
湘式剁椒，
廣式蒸魚，
藿香且泡椒，
川味濃郁，
食意盎然~~
藿香泡椒多寶魚！

用料  

寶寶的多寶魚之藿香泡椒多寶魚的做法  

1. 泡椒一碗，泡姜兩根，一小把藿香。藿香配魚，好吃到哭....

2. 泡椒、泡姜跺碎，藿香的莖和葉分開切碎。

3. 多寶魚(已在魚販處去腮、魚鱗和內臟）洗淨，魚身豎着並列劃上幾刀，然後將一半剁碎的泡椒均勻抹在魚身，魚底也要抹上泡椒，醃製半小時。

4. 鍋中煮沸水，一盤多寶魚放入鍋中；蓋鍋蓋，大火煮15分鐘左右；揭蓋，拿出多寶魚，待用。

5. 調製藿香泡椒芡汁
   熱鍋冷油，放入剩下的一半泡椒；泡姜，藿香的碎莖；炒出香味。

6. 放入些許水澱粉，攪拌至有粘稠感。

7. 先將藿香的碎葉撒在多寶魚上，然後將炒好的芡汁倒上即可。

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小貼士

多寶魚是一種有趣的食材，似魚非魚，外型類似於鼈和鯧魚的結合體，口感似蛙肉，又有些許蹄尖的軟糯，肉質鮮美，營養豐富，且魚肉中沒有小刺，非常適合給小寶寶食用。 多寶魚不僅適合小寶寶，大寶寶們也同樣適用。不過，好的食材，若不會烹製，可能暴殄天物。 為珍惜食材，耗子君特此呈上藿香泡椒多寶魚和蒜香豉油多寶魚菜譜，希望大寶寶們喜歡...
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