四川人吃啥子清蒸的喔！
至少也要過煎才行！
用料
| 多寶魚 | 一條 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 澱粉 | 兩大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 油 | 100g |
| 五香粉（十三香） | 一大勺 |
| 辣椒粉（不吃可不放） | 一大勺 |
| 花椒粉 | 小半勺 |
| 鹽 | 1g |
| 味精 | 小半勺 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
煎多寶魚的做法
多寶魚去內臟，洗乾淨後用廚房紙吸乾水分。
![煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第2張]( "煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第2張")
因為多寶魚肉厚，為了更入味需要用刀在兩面都切一下網格狀的口子。
![煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第3張]( "煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第3張")
放料酒、半根量的葱花、薑片，生抽、胡椒粉、香油，給魚來個按摩，揉勻之後醃製20分鐘左右。
![煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第4張]( "煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第4張")
注意兩面都一樣操作喔！
![煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第5張]( "煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第5張")
醃製好後，塗薄薄一層澱粉，兩面都塗上。
![煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第6張]( "煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第6張")
鍋先燒熱，然後往裏加100g油，燒到7-8成熱放魚，注意輕放滑下去，避免濺油。
![煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第7張]( "煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第7張")
兩面煎至金黃即可。花椒粉、五香粉、辣椒粉（不吃辣可不加）、鹽、白芝麻、味精等在小碗裏攪拌均勻之後均勻灑在魚上，再放葱花點綴即可。
![煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第8張]( "煎多寶魚的做法步驟圖，煎多寶魚怎麼做好吃 第8張")
自己和家人吃的話可以不用盛盤直接整鍋端上桌哦！
