老父親牌嗆辣椒

要説我最喜歡爸爸的哪道菜，一定是這碟嗆辣椒，作為桂西北山區的勞動人民 沒有不愛辣椒的，家家户户飯桌上都會有一碟辣椒，那個時候的下飯最佳伴侶。小時候是燒火燒炭的，那時候叫炭燒辣椒，直接把辣椒往炭上燒一燒拿出來，現在沒有炭了，就用鍋幹炒。

用料  

老父親牌嗆辣椒的做法  

1. 辣椒洗淨，什麼都不放，開鍋幹炒，炒到辣椒皮微焦，像虎皮青椒那樣；

2. 把炒好的辣椒裝到碗裏，加適量油、鹽，用筷子把辣椒撕開；
   小番茄，如果是新鮮的，就想辣椒一樣幹炒；我家現在只有冰凍的，就用水煮，煮到軟，濾水；

3. 把煮好的番茄放到辣椒碗裏拌勻，就可以了，放置幾個小時，辣椒軟一點之後味道更好！
   不説了，流口水了🤩