用料
| 雞 | 1只 |
| 姜 | 2大塊片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 一小段 |
| 桂皮 | 9釐米 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 花椒 | 一大把 |
| 八角 | 3個 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 冰糖 | 5塊 |
| 胡椒麪 | 1小勺 |
| 啤酒 | 大半瓶 |
| 老抽 | 適量 |
來自父親的麻辣炒雞的做法
將雞放上面粉清洗乾淨
起鍋燒油，炒菜的大勺子，放一勺油，油温稍熱（還沒冒煙的時候）將準備好的薑切片、葱、花椒、麻椒、蒜切片、桂皮、幹辣椒、八角放入鍋中煸炒
有香味後再多炒一會兒，放入生抽2勺，蠔油小半勺（勺子是炒菜的大勺子）冰糖5塊、胡椒麪一小勺（調料小勺）、啤酒大半罐子
炒至冒泡，放入雞，翻炒一下，倒入水莫過雞就可以，再放點老抽調色
蓋鍋蓋，大火燒開，掀開鍋蓋，小火慢燉，湯汁不多了，就可以出鍋了
![來自父親的麻辣炒雞的做法步驟圖 第2張]( "來自父親的麻辣炒雞的做法步驟圖 第2張")
泡餅一絕
![來自父親的麻辣炒雞的做法步驟圖 第3張]( "來自父親的麻辣炒雞的做法步驟圖 第3張")
小貼士
絕絕子，真的特別好吃，我們全家人的最愛，我特別喜歡湯汁泡餅，吸滿湯汁的燒餅真的很滿足
