醋嗆蓮白#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #

#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 # 食譜編號004

很多人會懷念媽媽的味道，而我的廚藝啟蒙師父是我的父親。小時候，家裏其他兄弟姐妹都企盼着到我家裏吃飯，一來飯菜可口，父親的手藝只要嘗過，沒人不誇的，二來我們家的餐桌氛圍輕鬆自然，父親極討小孩子喜愛。我是多麼驕傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，獨一無二，專屬於我。轉眼間，我長大了，父親老了，卻難擋退休後突然而至的空虛，變得越來越不快樂。説來慚愧，女兒是一個心理學碩士，自己的父親卻承受着抑鬱的困擾。

大家好，我是雙不二，一個在線上記錄美食，販賣美食，追求美食理想的普通女子。從今天開始，我決定和父親一起實施一個百菜計劃，父親做菜，我來拍照，記錄。期望和父親一起度過人生中這個短暫的艱難階段。如果我們有緣能夠相遇，歡迎在這個食譜記錄留下隻言片語，我想父親大人會非常開心，我替家父對大家的鼓勵先道一聲感謝。

感謝感恩。

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老爹説——

想吃糖醋的，就在調汁那一步，再另外加點糖，水，生粉。我閨女打小不喜歡吃醋味，但是糖醋的，她倒是不抗拒的。

用料  

醋嗆蓮白#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #的做法  

1. 蓮花白鹽漬出水，過清水擠幹

2. 幹辣椒切段，備幾粒花椒

3. 調汁：生抽，醋，雞粉

4. 鍋中油熱 | 我家裏用的是菜籽油（清油）稍微複雜點，等表面的油泡散去，就説明油熟了。如果家裏用花生油，色拉油之類的，稍微有點冒煙就可以了

5. 幹辣椒和花椒入鍋，並迅速倒入蓮花白翻炒

6. 持續翻炒，待熟

7. 入調好的汁，翻炒，充分混合均勻

8. 裝盤，開吃