湘菜家常-老父親的溜絲瓜

菜譜是以前父親邊炒邊説，我在旁邊狂寫的

油和鹽的量估摸着放，也可看自家習慣

步驟中的“稍等幾分鐘”過程得看感覺吧，各家火大小有差異，可以通過注意觀察水量、絲瓜變色程度還有試味，來考慮時間長短

之前自己做過一回，嗯還不錯的説

用料  

湘菜家常-老父親的溜絲瓜的做法  

1. 準備工作：
   清洗絲瓜並刨乾淨，切成薄片
   三片姜切碎成姜米（越小越好）

2. 開火，放入一勺油
   把絲瓜、姜米一併放入鍋內
   翻炒一下，蓋上鍋蓋，稍等幾分鐘

3. 加入100ml水，再煮幾分鐘

4. 加鹽，翻炒一下後立即倒入碗中