辣炒雞脖子

用料  

辣炒雞脖子的做法  

1. 配圖

小貼士

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2-3斤雞脖子 （不帶皮的 如果偶爾還有小包的 拿刀切除）

切段 冷水焯水 多放水 （加葱姜料酒 鹽）去除血沫去  20分鐘
盛出 放料酒 生抽 老抽 花椒 胡椒 鹽 蠔油 醃製

幹炒孜然 花椒 麻椒 搗碎後和辣椒碎
放一邊
葱薑蒜搗碎
燒油 葱薑蒜末 花椒 幹辣椒 老乾媽（雞油辣味）熗鍋
然後到雞脖子 炒 然後放那些碎末 分三回 中途炒時候兩回
快出鍋 撒蒜末  和最後一回 孜然花椒麻椒末
葱蒜末

出鍋