豉汁豬頸肉炒大頂苦瓜

用料  

豉汁豬頸肉炒大頂苦瓜的做法  

1. 豬頸肉切小片

2. 薑絲，花生油，鹽抓勻

3. 豆豉切碎，蒜切碎

4. 大頂苦瓜切片，加點鹽抓出水份，用清水衝乾淨，晾乾水分

5. 熱鍋下油，下豬頸肉中火煎香肉的兩面

6. 煎香豬頸肉後，放入豆豉，蒜蓉爆香

7. 下入苦瓜，沾點米酒，下生抽，鹽，糖，蠔油清水燜煮3分鐘

8. 下澱粉水，水汁上碟。