活不到第二天的“小布利”

我聽説過一個謊言，那就是“我買一個麪包當明天的早餐吃。” 事實上，沒有一個麪包可以活到明天早上（除非它不好吃）。
你，是不是也是這樣？
小布利，我的真愛之一，配方簡單，上手容易。
我要感謝我好朋友芯芯的指導，感謝下廚房的廚友，感謝你們讓我這個九年沒開爐的懶人，出了一盤活不到明天的小布利。
廢話講完，開動！

用料  

活不到第二天的“小布利”的做法  

1. 麪包機揉麪，除了黃油和芝麻，都放下去。這天太熱，小心別邊揉麪邊發酵了！！！温度高了不起膜！！！！！！（雞蛋液留少許，一會好刷麪包表皮。）

2. 放黃油揉至起膜。我的麪糰温度太高了，沒起手套膜。不過，小布利不需要手套膜。

3. 取出麪糰，分成你想要的大小。我圖省事，一為二，二為四，分成了8個小團。醒面15-20分鐘。

4. 整理麪糰，做成小布利的樣子，入烤盤。我的水滴💧形狀太醜，沒上圖。湊合看吧。

5. 成型的麪糰放在温暖濕潤的地方發酵50-60分鐘（30-35℃）。一定要遮蓋，要不皮面會硬！！！！！！不要學我，我發酵了60分鐘，感覺有點過，8分滿就好，要不小布利太蓬鬆沒有嚼勁了。

6. 為了烤制好看，輕噴水霧，刷上蛋液，撒上芝麻。

7. 烤箱175℃預熱，進爐，烤制20-25分鐘。期間注意觀察，上色後及時加蓋錫紙。我烤了20分鐘，覺得中心組織還有點濕潤，又補充了5分鐘。每台烤箱脾氣不同，大家試着來。

8. 出爐！及時取下來。晚了就粘在烤盤上了。

9. 組織湊合，中心部分還可以再烤烤，補的5分鐘不如直接的25分鐘！！！！
   
   好了，我明天的早餐做好了！可是，你覺得它能活到明天嗎？

10. 開動

小貼士

1.揉麪的時候，最好把材料都放冰箱裏凍一會，温度太高不出膜。
2.黃油如果是有鹽的，適量取消食鹽用量。