放到第二天依然軟軟的青椒餅～

我的魔爪開始伸向烙餅了，記得第一次做了一個椒鹽芝麻餅，第二天吃起來被家人吐槽像石頭一樣硬，家裏還有好多青椒沒有吃，想起來以前大學食堂天天排隊買。一回生二回熟，有了上次的經驗感覺這回做的好吃多了，出爐就感覺回到了大學食堂一樣😂

用料  

放到第二天依然軟軟的青椒餅～的做法  

1. 麪粉中加入酵母，攪拌均勻，適量温水分次加入，攪拌成絮狀。

2. 和麪

3. 將麪糰揉成較為光滑的狀態，蓋上蓋子餳發到兩倍大，我用了兩小時左右，取出來可見蜂窩組織，用手指插入麪糰，麪糰不回縮。

4. 青椒切成丁，可先加入少許鹽逼出水分，這個時間把培根先煎至8成熟（鍋內無需放油，培根能煎出很多油），將培根切小塊，與青椒丁混合在一起，加入適量食用油，十三香，鹽調味。

5. 將餳發好的麪糰取出，揉至光滑。

6. 擀成長方形，蓋上保鮮膜餳發10分鐘

7. 麪皮上抹適量油（減脂的可以不抹），將準備好的青椒培根丁均勻鋪在麪皮上，像疊被子一樣疊三折，疊成長條，再切開成小塊。餅不要太厚，不然不好煎熟。

8. 蓋上保鮮膜繼續餳發10分鐘左右。

9. 鍋內加油，小火煎至兩面金黃。

10. 烤箱預熱180度，烤8-10分鐘，使其熟透。如無烤箱直接煎熟即可。放到第二天早上當早點依然香軟啊😎

小貼士

這個餅的面還是要和的軟一些，我是加了150g左右水，麪糰有些粘手，後續和麪是又揉進去一些麪粉，水多加面，面多加水，大家保證最後面團出來相對軟一些就好，畢竟做出來的餅一次可能吃不完，放到第二天還有後續的加熱都會失水讓餅越來越硬。

關於調味，大家可以根據自己的口味來，改成火腿，香葱都可以，用胡椒粉，辣椒面也都沒問題，實在掌握不好可以嘗一嘗看看鹹淡是否適宜。

還有做出來的小餅不要太厚哦，不然不好煎熟，掌握不好熟不熟，可以煎到兩面微黃，再放到烤箱烤個10分鐘，超級好吃😊