隔離期間方便的獨食料理。
用烤比用炸的熱量更低,而且還省油
香香的排骨可以吃上兩碗米飯,也很適合做下酒菜😊
用料
鹽 | 克 |
醬油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
蠔油 | |
糖 | |
蒜 | |
排骨 | 克 |
簡易版烤蒜香排骨的做法
排骨洗淨,切蒜末
由於家裏沒有白糖,拿黃冰糖加一點沸水溶解備用排骨加入蒜沫、醬油(生抽)、蠔油、糖、鹽
再加入料酒醃製(家裏沒料酒,以高粱酒取代)
醃製1小時!放入烤箱。我的烤箱火候不好控制,温度和時間得一點一點加上去。
圖片是160度烤10分鐘。我翻了兩次面。每次都是8分鐘左右。
最後加到180度,烤10分鐘上色
(期間不斷盯着烤箱監控,等待外皮要上糖色)滋滋作響,香氣四溢。可以起鍋了
盛盤啦。外皮上了漂亮的顏色,排骨肉口感脆,非常Q彈。無論配飯或是下酒都適合。
小貼士
1. 排骨清除蒜粒再進烤箱,蒜頭容易被烤黑烤糊。
2. 瞭解家裏烤箱的個性,避免火太大烤焦了。