靈感來自於以前看的中外廚師PK賽，外國廚師在料理羊排的時候是先蒸後烤的，感覺比較容易把握熟度。在超市買了肋條，試着用這個方法做了一下，感覺很不錯，軟骨已經很軟糯了，肥肉部分入口即化。

用料

簡單方便的蒸烤蒜香肋條or烤箱版蒜香烤排骨的做法

肋條洗淨，加生薑片料酒醬油鹽醃製至少半小時。
忘記拍照啦，就這樣吧╮（﹀＿﹀）╭
醃製好的肋排拌上大蒜糊（我懶得弄直接放了自制大蒜醬也很不錯）放入高壓鍋蒸熟，大火上汽後轉為小火蒸25分鐘。我是用這種可以收縮的蒸屜放在碗裏蒸的，和我一樣用普通高壓鍋的記得加多點水避免燒乾。電高壓鍋可以選擇一個豆類蹄筋的程序。普通蒸籠也可以觀察到熟了就行。再不濟，你用燒菜的鍋，墊上兩根筷子，放深盤子裏面蒸！
蒸好後，把肋排取出。碗裏剩了好多油下來，感覺這一步可以去除一些油脂，更健康。哈哈
把肋條排在烤網上，下面放一個墊了鋁箔紙的烤盤。沒有烤網的可以中層放烤架，中下層放烤盤。不過感覺這種烤網挺方便的，烤好以後隨便拿鋼絲刷蘸洗潔精用力擦幾下就很乾淨了，比烤架瓷實。
按各自口味撒上胡椒粉孜然粉辣椒粉白芝麻，可以按自己口味增減配料。
烤箱預熱到200度，烤半小時。
取出，最好用廚房紙吸一下油。香噴噴的烤肋條可以開吃啦！