時間:約30-40分鐘
難度:零廚藝✌️
份量:2人份
用料
大蒜 | 1頭 |
食用油 | 100g |
肋排 | 8塊 |
蠔油 | 40g |
老抽 | 20g |
料酒 | 15g |
黑胡椒粉 | 5g |
鹽 | 3g |
糖 | 5g |
孜然粉 | 根據個人口味添加 |
蒜香烤排骨的做法
首先來做蒜油:提前將一頭大蒜切成蒜碎,將食用油放入耐熱容器中,用微波爐高火加熱1分30秒,取出後放入蒜碎,再放入微波爐中高火加熱1分鐘,取出後放至不燙手即可。
將肋排清洗乾淨,瀝乾水分後放入一個容器中,加入蠔油、老抽、料酒、胡椒粉、鹽、糖、孜然粉,然後倒入蒜油,用手抓勻,蓋上保鮮膜或蓋子,放入冰箱冷藏醃製3個小時以上。
將醃製好的排骨依次碼放入烤盤中,注意要將排骨上粘着的蒜碎儘量撥掉,否則烤制的時候容易糊。剩下的蒜碎和醃料汁留着稍後用。然後在烤盤上蓋上一層錫紙,儘量將四周封嚴。
將肋排放入微蒸烤一體機中,選擇動力烤(微波+燒烤)模式,烤15-18分鐘左右,然後取出烤盤,拿下錫紙,在肋排上澆上適量的醃料汁和蒜碎。
再次將肋排放入一體機中,選擇“單面烤”模式,最高檔烤10分鐘左右即可。出爐後可以根據個人口味撒上一些小葱花,小米辣,或者蘸着烤肉醬一起吃。
小貼士
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