黃油炒波士頓龍蝦

自分の感覚で適當に作ったもの  因為烤箱還沒到 所以只好用炒的。

用料  

黃油炒波士頓龍蝦的做法  

1. 可以帶着手套，把蝦翻過來，用一個洗筷子從尾部靠近腹部地方插進去（注意不要插穿到頭部），然後豎直放尿。

2. 蝦頭部外殼翻開（不是整個擰下來），去腮，去腦，用刷子把蝦刷洗乾淨。頭部外殼不要扔，清理乾淨蓋回頭部。 鍋小的就把大螯掰下，放水煮幾分鐘（視蝦大小而定），基本上五分鐘發紅了就好了（不要煮過頭！）。

3. 煮熟後蝦瀝水，頭掰斷，頭掰斷。用剪刀把蝦腹部那層殼剪掉，把肉摳出來，切段。

4. 鍋燒熱，略微一點橄欖油，再放一片黃油。小火炒香蒜瓣洋葱，炒香後放百里香 炒勻放蝦肉。炒全紅準備出鍋前撒黑胡椒和鹽。

5. 再用筷子按蝦肉大小塊從新放入蝦殼內，擺盤即可。

小貼士

如果是很新鮮的蝦放尿過程可能會遇到強烈掙扎，不要怕，可以戴皮手套^_^;