約會料理の日式漢堡排（6個）

日式漢堡排雖然繁瑣但是是一個非常普羅大眾能接受的口味。適合約會也適合一家人一起分享。一定要試試哦！這是六個的量，怕吃不完製作材料可以減半哦。


配菜製作部分是簡略介紹的，主要關注漢堡排的過程就行。

用料  

約會料理の日式漢堡排（6個）的做法  

1. 先來張全家福。這裏少了一個雞蛋，這次的量要用兩個雞蛋。

2. 先把配菜削皮切塊，我這裏用了土豆跟紅薯。（最後發現土豆比紅薯好吃。）

3. 切好以後用蜂蜜，鹽和油抹一抹。送入烤箱烤至表面有點焦焦的。（大概40-60分鐘，或者可以直接炒熟）

4. 底下鋪上錫紙容易清潔。烤紅薯的時候就可以開始做漢堡排了。

5. 先用平時家裏普通吃飯的碗，裝一碗麪包屑。這一步很重要不可以少。（我用盆泡麪包屑是因為一會兒要加絞肉進去，這樣比較節省碗嘻嘻）

6. 倒入等量的牛奶。

7. 剛開始會有點牛奶過多的感覺但是過一會兒麪包屑就會把牛奶都吸收了，不用擔心。

8. 一顆洋葱切丁炒至焦黃。晾涼備用。

9. 絞肉挑肥的買，牛肉比較香但是很柴，豬肉油脂的感覺比較厚所以肉排裏要混合兩種絞肉。牛肉豬肉各200克。

10. 如果跟着步驟這時麪包屑應該已經泡好了，可以把絞肉直接倒到泡麪包屑的盆裏，注意一定要等麪包屑已經把牛奶都吸收完啦再倒。然後打入兩個雞蛋和一勺黑胡椒粒。

11. 一勺白胡椒粉/白胡椒面。

12. 一勺日本酒或者米酒。不要用料酒不然味道很怪不像日料。

13. 現在洋葱也涼了可以加入洋葱。

14. 然後下手捏勻。要注意把絞肉捏碎不然會有一大塊沒味。

15. 然後做成一隻手大小的肉排。在雙手來回甩打，甩出空氣，以免煎的時候裂開。

16. 接着就可以在平底鍋放少許油開始煎了。肉排在煎的時候中間會鼓起，所以把中間按下去會熟得比較平均。

17. 到最難的一步了。煎了1分鐘後每過10秒搖晃一下鍋子，看到肉排移位了一般就是底部已經焦了。然後把肉排翻面加入少量的水，像圖裏一樣。蓋蓋燜煮。

18. 煮到水快乾的時候（注意不要完全乾，這一步是測試肉排有沒有全熟）用筷子在中間挫下去。等待鍋底的水流到肉排裏再從筷子口裏流出來。稍微帶紅就是沒熟，白的或者透明的就已經熟了。肉排不熟的話就加水重複上一步。一般兩次就全熟了。

19. 然後我們來調醬汁，我這裏用的是牛排醬和味淋料理酒。我想還原比較日式就用了全日式的調味料。這裏料理酒可以用米酒代替（不要用料酒），牛排醬可以用番茄醬代替，味淋可以用少量白米醋代替（別用陳醋或者涼拌醋）

20. 試試味道微調至自己喜歡的就可以了。有的人喜歡酸有的人不喜歡。所以醬料怎麼調不好説。

21. 放好配菜淋上醬汁，約會就成功了。

小貼士

要把愛放到美食裏