温暖整個冬天的羊肉臊子面

用料  

温暖整個冬天的羊肉臊子面的做法  

1. 羊肉切1公分左右的丁備用

2. 土豆切丁備用

3. 豆腐切丁備用（蒜薹、香菜切短節，就不展示啦）

4. 葱薑蒜切大粒，備用

5. 油下鍋，羊油植物油均可，個人覺得羊油比較香，而且不浪費😄油熱後放入羊肉煸炒，炒幹水汽後放入葱薑蒜粒，炒香後把肉稍微撥開，放入辣椒麪在油中炒出紅油，然後放入十三香，生抽，西紅柿繼續煸炒

6. 炒出紅湯後放入涼水，（婆婆傳授的經驗，放涼水燉出來羊肉不腥氣），大火燒開後，放入土豆、豆腐，蓋鍋蓋轉小火燉。

7. 待羊肉土豆燉熟後，放入蒜薹（或韭菜），放鹽調味，因調面，湯可略味道重些

8. 在燉臊子湯的同時，可另搭鍋燒水。待湯好後，水也燒開了，可用市售麪條，我是自己買的壓面機壓的麪條。麪條煮好撈出，澆上臊子湯，撒少許香菜，一碗熱乎乎色香味俱全的臊子面就OK啦，絕對可以趕走這個冬季的寒冷😄

小貼士

本圖配有賀蘭山蘑菇，因為地域食材差別，配菜可自由靈活，可配青蘿蔔，木耳之類。