自制阿膠糕……温暖整個冬天

用料  

自制阿膠糕……温暖整個冬天的做法  

1. 阿膠敲碎倒入500ml古越龍山3年陳黃酒浸泡2到3天，使其烊化

2. 準備輔料，想要做好的阿膠糕更香，輔料很關鍵！核桃掰成兩半，放入烤箱烤香，黑芝麻可以某寶上買現成的熟芝麻，也可以買生的自己炒熟。我是買的熟芝麻。紅棗洗淨晾乾，用剪刀剪成小塊，枸杞去藥店買，不用清洗。

3. 開始熬製阿膠，將泡好的阿膠倒入砂鍋用中火邊攪拌邊熬製其融化，轉小火加入黃冰糖熬製融化，切記期間要不停的攪拌，以免糊鍋。熬製阿膠掛旗如圖片這樣，然後就可以加入輔料了。依次加入紅棗，核桃，枸杞攪拌均勻關火，倒入黑芝麻（黑芝麻分兩次加入）攪拌均勻，期間速度一定要快，因為阿膠會越來越粘。

4. 將熬好的阿膠迅速倒入事先鋪好油紙的方形保鮮盒裏用鏟子壓實（鏟子也刷上芝麻油防止粘連）油紙上事先刷上芝麻油這樣可以防止粘連，方便之後脱模。等阿膠糕放至冷卻之後，放入冰箱冷藏一晚。

5. 第二天，拿出阿膠脱模切片，好吃的阿膠糕就做好了。自己熬的阿膠糕真材實料，比外面買的放心！