温暖一個冬天的羊蠍子

用料  

温暖一個冬天的羊蠍子的做法  

1. 羊蠍子切成段，冷水浸泡2-3小時，中間換水3次，這一步不可以省略，可以去除羊肉的腥味羶味

2. 浸泡洗淨後的羊蠍子冷水下鍋，放入料酒和薑片大火煮開

3. 準備葱薑蒜，花椒八角幹辣椒香葉桂皮冰糖和燉肉料包一個

4. 開鍋後，羊蠍子撈出沖洗掉血沫，瀝乾水份放入乾淨的鍋中備用

5. 另起炒鍋內倒入油，油温6成熱時，倒入葱薑蒜煸炒片刻後，倒入花椒八角幹辣椒香葉桂皮繼續煸炒，最後加入兩勺黃豆醬和碾碎的紅豆腐乳煸炒出香味

6. 加入清水，大火燒開

7. 倒入放有羊蠍子的鍋中，再加入蠔油，生抽，老抽，冰糖，鹽和燉肉包，大火燒開後，轉中小火燉1小時即可（根據個人口味加入適量的鹽）

8. 好吃的羊蠍子就燉好了

9. 燙火鍋也超級棒😋