肉醬多利亞飯（芝士肉醬焗飯）簡單美味，適合家庭聚餐

味道驚豔！

用料  

肉醬多利亞飯（芝士肉醬焗飯）簡單美味，適合家庭聚餐的做法  

1. 首先製作肉醬，熱鍋冷油，放入牛肉糜，稍微炒一會兒，加入洋葱碎、胡蘿蔔碎、芹菜碎、蒜末，可加一個八角、幾片香葉，炒至牛肉變幹、全熟，加入適量海鹽和黑胡椒碎調味。
   加入2罐番茄罐頭🥫，注意番茄罐頭是真空包裝的番茄，不經過任何調味的，如果沒有罐頭可以用5-6個新鮮番茄切碎，加入牛肉糜裏攪拌均勻後，中小火燉15分鐘，如果汁水較多，最後可以開大火幾分鐘收汁，做好的肉醬應該是濃稠的，不能湯水太多，最後加一些番茄沙司調味，味道更有層次。
   做好的肉醬從鍋中盛出備用。

2. 另起一個乾淨的鍋，最好是不粘鍋，保持全程小火。先加入25克黃油融化，再加入麪粉20克，炒成金沙色，倒入400克牛奶，攪拌5-6分鐘，一直到白醬粘稠，關火，加入少許海鹽和黑胡椒碎調味。
   做好的白醬盛出備用。

3. 鍋裏放一些步驟1做好的的肉醬，加入米飯，翻拌均勻，米飯最好是新鮮做的米飯，比較容易攪勻。如果味道淡，可以加少許鹽調味。

4. 步驟三炒好的飯，放入烤碗，加一層白醬，一層馬蘇裏拉芝士，再放一層肉醬，一層白醬，最後再放一層馬蘇裏拉芝士。

5. 烤箱200度預熱好後，把步驟四的烤碗放入，200度烤20分鐘左右，判斷是否烤好的標誌是表層芝士融化變成焦褐色。

6. 烤好後，戴上烘焙手套取出烤碗，撒一些歐芹碎和羅勒葉裝飾，沒有可以不加。

7. Enjoy！Cheers🍷

小貼士

推薦用意大利番茄罐頭，顏色紅亮蕃茄味濃郁，我喜歡Cirio的Pelati，做番茄牛腩也好吃。
這個番茄肉醬拌意麪也好吃，經典紅醬做法。

西餐的靈魂是海鹽和黑胡椒碎，所以牛肉裏不要倒料酒，不要倒醬油，更不要蠔油。