咖喱雞芝士焗飯(簡單但美味)

寶寶出生不到2個月，是一個時刻需要人照看的階段。自從寶寶出生後，老公的伙食質量直線下降，今天特意做了這懶人版的咖喱雞芝士焗飯，算是對老公的一點點補償。雖然簡單，但不失美味。看着老公吃了滿滿2大方碗，那滿足的樣子，感覺生活其實就如同做菜，簡單的不一定失彩。

用料  

咖喱雞芝士焗飯(簡單但美味)的做法  

1. 準備好所有材料，土豆切丁。我先把土豆焯了一下，這一步也可以忽略。

2. 洋葱切絲。這樣比較容易出味。也有人喜歡洋葱大塊點的，都可以。

3. 雞切小塊一點。用薑絲、鹽、油、生粉醃製20分鐘。這一步很重要，特別是生粉的加入，讓雞更嫩滑，湯汁更濃郁。不要忽略了。半隻雞大概一滿勺生粉。

4. 熱油下洋葱，一勺咖喱醬，炒出香味，接着放雞翻炒。大概炒了1、2分鐘後，加入土豆一起炒，讓所有材料都均勻的沾上咖喱醬，然後加入大概1碗半的水，將一小塊咖喱塊也加進去。咖喱醬和咖喱塊也可以只放一種，但我覺得兩種都放，更有味道，咖喱醬是出味的，而咖喱塊使湯汁更濃郁。如果只放一種，要適當增加用量。煮到還剩少量湯汁了，關火。這是做好後的照片，我用的是紅咖喱。剛做好就聽到寶寶哭，可能是醒了。我就去看寶寶了，所以湯汁已經被土豆吸了。不過沒關係，一進烤箱又會出來的。

5. 飯和咖喱雞裝入方碗，這是一人份量。我這個用量是足足兩人份的，雞塊在加入土豆和洋葱一炒，變得滿滿一大鍋。如果再複雜一點，可以將飯和雞蛋一起炒，做個炒飯，口感更好，我趕時間，就沒有這麼做了。

6. 馬蘇裏拉芝士均勻的鋪在最上面，要把飯和雞都覆蓋上，可以厚一點。然後進烤箱，上下火，180度，10分鐘。

7. 各家烤箱不同，酌情增減時間。只要芝士表面烤金黃，有一點點焦就可以了。

小貼士

做咖喱雞時要少放油，因為進烤箱後，雞再被一烤，油會再出來一些的。

咖喱雞不要做太熟了，要把進烤箱的時間算上，如果在鍋裏煮到剛剛好，那麼從烤箱裏出來，火候就過了。

有西蘭花和青椒也可以放一點，用水焯一下，在土豆之後放入鍋裏炒。加點綠色菜沒那麼膩。