看中餐廳之後,我煮東西的癮又來了
把番茄醬這東西發揮得淋漓盡致
🍍咕嚕肉,茄汁大蝦,肉醬意粉,肉醬焗飯
無所不用其極哈哈哈
10分滿分,8.5分吧,不能太驕傲
用料
米飯 | 5人份 |
雞蛋 | 2只 |
洋葱 | 半個 |
番茄 | 2個 |
牛絞肉 | 大概20塊 |
蒜頭 | 1粒 |
海天番茄醬 | 大概半瓶 |
料酒 | 適量 |
白醋 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
生抽 | 適量 |
生粉 | 一茶匙 |
油 | 適量 |
馬蘇裏拉奶酪 | 適量 |
芝士肉醬焗飯改良版的做法
炒飯不用我説了吧
為了漂亮,先炒蛋,後下飯,用鹽調味
放一邊備用牛絞肉用生抽,料酒,鹽,黑胡椒粉適量醃製15分鐘備用
將番茄,洋葱,蒜頭,切丁備用開火下油,油7分熱,
下所有的蒜頭和洋葱,
爆香至金黃色,下醃製好的牛肉翻炒至剛熟
下番茄,翻炒
加番茄醬,水,白醋,糖至上圖,味道自己試味
調味至自己喜歡的味道,
用生粉兑水,最小火燜5分鐘(此時烤箱220度預熱5分鐘)
大火收汁如圖擺置
烤箱220度上下管,中層,烤7.8分鐘,完成
媲美外面吃的,不開玩笑
小貼士
1,蒜頭可以不要,看個人口味,個人認為蒜頭比較香,洋葱跟蒜頭一起爆,為的是去了洋葱的澀,因為我不喜歡吃洋葱,但是這樣我可以大口大口的吃洋葱。我之前試過洋葱跟番茄後放,口感欠佳。
2,海天番茄醬偏鹹,糖很重要。李錦記的偏酸
3,牛肉用鹽醃製會變硬,但是牛絞肉不受影響
4,實在懶,連🍅都可以不要,但是一定影響口感。反正我要不不做,要做就真材實料,yeah
5,沒有烤箱也沒事,把肉醬的大部分汁放出來,就渣,下芝士翻炒至融化