低脂青稞雜豆粘豆包

雜糧吃多了，換雜豆吃吃🤣
自己做控制用料又放心✌🏻
附大概的營養成分表（步驟9）

用料  

低脂青稞雜豆粘豆包的做法  

1. 準備材料，主要餡料我用的是赤豆、紅豆、紅芸豆、和青稞。
   餡料選擇大家可以根據自己的喜好自行組合，放點兒雜糧進去都是可以的。
   青稞少放了一些，用了65g，因為青稞碳水含量稍高一點。
   赤豆多放了一些，用了135g，赤豆的蛋白質和碳水都比較優秀。
   紅豆和紅芸豆用量都在100g
   黑加侖乾和紅棗這種高熱量高碳水的乾貨，我放的比較少，每個放了25克進去。大家酌情添加即可。
   （具體營養成分表放在了步驟9）

2. 將豆類提前浸泡一夜
   ps.青稞不用浸泡，直接入鍋即可，我不小心把青稞也倒進去和豆子一起泡，壓熟以後青稞就特別軟爛，喜歡吃顆粒感的話，青稞就不要提前泡了。

3. 用高壓鍋把豆子和青稞壓熟，水不要放太多。
   水放豆子的1/3到1/2即可，要不然豆子熟了以後會比較濕，蒸出來的粘豆包會塌。
   我用的是電高壓鍋，先放了豆子1/3的水壓了30分鐘後，又添了一次300ml的水，再壓20分鐘。
   不用高壓鍋也行，只要把豆子蒸熟，能稍微一捏就爛即可。

4. 壓豆子的同時可以把紅棗剪成小粒，黑加侖幹可以不用剪，因為會非常粘刀具😂

5. 豆子晾至不燙手，放入紅棗、黑加侖乾和代糖。再加入45g糯米粉抓勻。
   一定要是上圖的狀態！！！能看到白色的幹糯米粉，豆子鬆散粒粒分明不粘成團，要不然粘豆包蒸出來真的會塌！
   

6. 墊好油紙，把拌好的餡料稍用勁捏成團，我捏的一個約50g左右，一共捏了20個。
   捏好後在約15g左右的糯米粉中滾一圈，這樣粘豆包不容易散。

7. 大火上鍋蒸20分鐘左右，關火後再悶5分鐘，糯米粉變透明就表示熟了。

8. 一個熱量約80大卡，我做的不太甜，吃的時候可以沾0糖酸奶或代糖吃，口感黏糯，飽腹感強。

9. 這是大概的成分表，數據參考軟件為薄荷app

小貼士

想要粘豆包蒸出來不塌，就要少放水！讓豆子不那麼濕！