新疆民族美食烤包子（純素）

外脆裏嫩的烤包子一直都是新疆人的最愛，大家可以為一頓正宗的烤包子跑去很遠的地方。我也一直都很想念家鄉的美味，自己就試着做了這款素食的新疆烤包子，味道很驚豔，很脆很酥很香，沒有吃過新疆烤包子的朋友還問我裏面是不是加了羊肉，為什麼有羊肉的香味，看來我們都被自己的舌頭騙了，肉是有了素食的調味料的裝點才會讓我們認為肉很美味。

用料  

新疆民族美食烤包子（純素）的做法  

1. 麪粉加水和成光滑的麪糰後蓋保鮮膜入冰箱醒一小時以上

2. 南瓜去皮去瓤後切塊
   建議選用水份含量高的金瓜烤出來口感更佳  
   

3. 生薑切沫備用

4. 大豆蛋白片 温水泡發一小時後擠幹水份
   （個人感覺大豆蛋白比花生蛋白口感好）

5. 切成碎末

6. 取小碗加入一小勺老抽 一勺生抽和一勺白糖備用

7. 鍋中什麼都不放中小火將大豆蛋白碎炒至金黃、少水份後加三勺油
   （建議使用不粘鍋大豆蛋白有水份的時候很容易粘鍋）

8. 加入生薑爆香

9. 生薑爆香後於大豆蛋白碎炒至均勻後加入提前備好的醬汁炒至均勻

10. 最後加入十三香和花椒粉 炒至均勻後盛出備用（根可以據花椒粉的麻度與香度調整花椒粉的用量）

11. 南瓜切絲後加一勺熟油攪拌均勻（可防止出水過多）再加入炒好的大豆蛋白攪拌均勻

12. 麪糰分兩份後 製作成像做包子差不多大的劑子

13. 擀成長方形的皮

14. 放入餡

15. 上下摺疊

16. 再左右摺疊

17. 摺疊面朝下放在放有錫紙的烤架上 刷油
    烤箱上下火230度 20分鐘
    視個人烤箱情況不同如二十分鐘後沒有上色 可再刷一層油或糖漿 上火150烤5分鐘左右上色

18. 如果是用糖漿刷在表層上色可加少許芝麻裝飾 ，刷油可省去