新疆美食——烤包子

烤包子（維語叫“撒木薩”）和薄皮包子（維語叫“Gox garda”）是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

用料  

新疆美食——烤包子的做法  

1. 1、麪粉倒入盆中，分次幾次加入水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麪粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘。
   2、洋葱切丁，加入切碎的薑末，和1茶匙鹽混合均勻待用。

2. 3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入鹽（1茶匙)，孜然，香油和水攪拌均勻後，醃製5分鐘。
   4、將洋葱倒入醃好的羊肉中混合均勻，餡兒就做好了。
   5、將麪糰分成等份的小劑子，壓扁後用擀麪杖擀開後，在中間放上肉餡，在麪皮的邊緣刷上蛋液，像“疊被子”一樣，包成長方形。

3. 6、在烤盤上鋪錫紙，刷一層薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。
   7、烤箱預熱220度，把烤盤放在烤箱的中層，烤制約15分鐘左右，烤熟出爐後，趁熱食用。

小貼士

詳情查詢 : 0991-2953681