民族團結之新疆大盤雞

民族團結很重要。
新疆大盤雞很好吃。
多倫多超市買的走地雞，成全了這鍋美味的大盤雞。

用料  

民族團結之新疆大盤雞的做法  

1. 雞切塊，加生抽、鹽、料酒和少許澱粉，提前醃製。我是醃製了整晚。雞肉非常入味。

2. 選用了一大袋黃土豆中的小個。黃土豆和胡蘿蔔，滾刀切塊。姜切絲。洋葱切長塊。

3. 熱油，下花椒和幹辣椒，炸出香味後，撈出。然後放一小把冰糖，中小火，冰糖溶化後，放入雞塊，薑絲和葱段，大火翻炒。

4. 雞塊都上色後，加入土豆和胡蘿蔔，繼續翻炒。接着，加一勺老抽、兩勺生抽、兩勺料酒、兩勺番茄醬，翻炒均勻後，加入水，剛好沒過雞塊即可。加蓋，中火燜煮。

5. 這時可以擀麪條了。炒雞塊前，提前就把麪糰弄好了。普通麪粉加水，揉成麪糰，靜置。
   此時，把麪糰擀成長方形，用刀劃成稍寬一點的長條。加生粉在麪條中，以防粘粘。

6. 放入麪條至鍋中，翻拌均勻，讓麪條都吸足湯汁。煮到湯汁收一半的樣子即可，出鍋前撒點香菜。

7. 第一次擀麪條，那叫一個粗細不均。不過味道是極好的，yummy～～～～～