不知道有沒有人跟我一樣對豆類有一種偏執的喜愛,喜愛各種豆製品,喜愛各種豆子的味道。豆漿是我家餐桌的常客,豆渣就更不能被浪費。這次記錄一個豆渣加工的方法,是比較大眾的食物。
用料
豆渣 | 隨意 |
酵母 | 5克 |
高筋麪粉 | 適量克 |
紅豆 | 適量 |
紅糖 | 適量 |
豆渣紅豆包(豆渣消耗戰)的做法
打豆漿過濾出的豆渣,用紗布擠幹一些
豆渣中加入麪粉,我用的高筋粉,是為了提升麪糰的延展性
加入5克酵母(原諒我懶,沒化水)
活成軟軟的麪糰
蓋上潮濕的紗布,放到温暖的地方發酵至兩倍大
排氣,揉成球子,蓋上濕布,等我去做紅豆餡兒,嘎嘎
紅豆放電飯鍋,壓兩次,每次都放比米飯多一些的水。當然如果你有壓力鍋就省事多了,我窮我沒有😁
壓好的熱豆子,趁着它不注意,放入紅糖攪拌,同時壓成豆陷兒
你喜歡豆沙就壓的碎一些,喜歡豆粒兒就壓的整一些,開心就好咯
像包包子一樣包好紅豆餡
整形,上汽後蒸15分鐘,關火悶5分鐘
配上一個簡單的白菜豆腐湯,妥妥的健康餐嘞
滿滿的紅豆餡,娃説超好吃!吃不了的可以凍起來,改天早上給娃熱了當早飯,嘿嘿
開動吧!
小貼士
這個豆包麪糰沒有放一點水哦,因為豆渣裏面有豆漿,已經濕噠噠的了。但是因為大家豆渣的狀態不一樣,所以麪粉的量只能適量,總之要麪糰揉到三光,軟的像烙盒子的面就對啦