新疆人民的特色美食,烤箱製作出來味道一樣棒棒噠!
用料
羊肉(肥瘦適中) | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
洋葱 | 適量 |
麪粉 | 300克 |
雞蛋 | 2只(1只和面1只刷表面) |
水 | 120克左右(自己調整) |
孜然 | 適量 |
鹽 | 適量 |
新疆薄皮烤包子的做法
羊肉和洋葱分別切小丁
把肉裏打一點水進去,保持肉的鬆散
中筋麪粉加入一個雞蛋120毫升左右的水,水量根據面的吸水性自行做調整,稍微和硬點,蓋蓋子醒30分鐘
面醒好後再稍微揉一揉,分成40克左右的一個個小圓劑子,再醒5分鐘左右
醒面的時間把肉和洋葱加一起調入黑胡椒粉鹽和孜然粉攪拌均勻
另取一小碗打入一個雞蛋攪成蛋液
開始把醒好的面劑子擀開擀薄如上圖
擀好的麪皮里加入拌好的肉餡料,邊緣留出距離刷上蛋液
像疊被子一樣兩邊對摺壓住
再把剩下的兩邊也折上去壓緊
全部摺好後翻面,折口朝下放入烤盤,烤盤裏先鋪好油紙,刷上蛋液,灑上白芝麻,進提前預熱好的烤箱180度烤20分鐘再轉160度烤10分鐘(我的烤箱温度偏高,相當於其它烤箱的200度,如果你家烤箱温度適中,就用200度烤20分鐘再轉180度烤10分鐘就OK啦,切記中途觀察上色情況及時蓋錫紙,以防表面烤焦啦😄!
烤好的薄皮包子色澤金黃誘人,味道美美噠!