自制酸奶油吐司（消耗淡奶油）

本來純粹是為了消耗自制的“酸奶油”，結果做出來效果很好哦，感覺比完全用淡奶油做的吐司奶味要重。雖然我沒看好時間二發過頭，導致吐司入爐後沒長高，但拉絲效果還是很好，不抹任何醬撕着吃就很香，完全停不下來。

感謝下廚房的吐司專業户leibaobao前輩，收集和分享了很多方子，這個是我根據自己的需要更改了材料。

自己做的這個酸奶油要比超市買的酸奶油濃稠好多，所以我不知道自己做的是不是並不是真正意義上的酸奶油，反正就當是消耗淡奶油就好啦，好吃就行，有知道這中間的區別的朋友也請告訴我哦。

這裏的淡奶油用安佳或者鐵塔之類的淡奶油會合適些，雀巢那些本身在盒子裏就會凝結的淡奶油似乎添加劑多，是否影響發酵沒有嘗試過。

不需要另外加黃油了，試過打發淡奶油成黃油的樣子您就知道140克淡奶油能出多少黃油了，遠遠多過平常做吐司加的20來克黃油，所以這個麪包還是挺催肥噠。

用料  

自制酸奶油吐司（消耗淡奶油）的做法  

1. 提前製作酸奶油，淡奶油加酸奶菌或者少量原味酸奶放入乾淨容器中發酵，就是普通的酸奶做法，用酸奶機或者麪包機或者烤箱保温各種方法都行。

2. 做好的酸奶油可以放冰箱，能放好多天的，具體多久會變質也沒試過。本來就挺濃稠的，冷藏後更厚。不怕胖不怕膩的話當酸奶吃也沒問題。

3. 取酸奶油140克，加入餘下除水以外所有材料，揉麪團。因為自制酸奶油很厚，所以剛開始看着會有點幹，不要上當急着加水，有可能會太濕，等差不多都混合好了再看，各家麪粉吸水量不同，自己看着情況加水吧。

4. 麪糰揉完全後進行發酵，按照leibaobao前輩的指示，不要超過40度。發至2倍大後排氣，切分成均勻的三份，不用醒面，直接分別擀開後再捲起來，然後醒15分鐘。再擀開，捲起來放入吐司盒進行二發。

5. 發至盒子8、9分滿的時候預熱烤箱到180度。每家烤箱温度都有偏高偏低的情況，自己看着温度計調整吧。中下層入爐烤10分鐘左右，不再長高上色滿意後加蓋錫紙，再烤20分鐘左右。三能的盒子要烤25分鐘左右上色才會深一點。

6. 趁熱震一下脱模，放晾網上冷卻到微熱放進保鮮袋。完工。