麪包｜隔夜冷藏發酵 魚眼泡泡洋葱酥貝果
被@牛奶芝士麪包種草的洋葱酥貝果.懶惰的我看到方子後果斷下單洋葱酥.辣椒麪直接用了手裏的六婆.第一個隔夜發酵貝果.激動的心顫抖的手.從前一晚就開始期待傳説中的魚眼泡泡了.用料高筋麪粉300克糖8克鹽5克乾酵母3克...
麪包｜隔夜冷藏發酵 魚眼泡泡洋葱酥貝果怎麼做才好吃
隔夜冷藏發酵的燕麥餐包
配方參考@看風景的人-Ruby，記錄自用此配方可做12個餐包，約60g/個隔夜冷藏發酵法用料桂格五黑燕麥片66克温水160克黑全麥粉175克高筋麪粉175克酵母5克蜂蜜20g鹽2克椰奶185克椰子油18g（最後忘了放）隔夜冷藏發酵的燕麥餐包的...
冷藏發酵隔夜製作吐司+蒜蓉麪包片
一款隔夜發酵法的吐司麪包，不僅可以把它做成三明治、還可以做成楓糖或者蒜蓉麪包條、搭配上咖啡跟奶茶，真的非常健康營養又簡單。用料酵母3克蛋液40克水125克鹽3剋剋砂糖32剋剋高筋麪粉260克軟化的黃油25克冷藏發酵隔夜...
淡奶油柔軟小餐包（隔夜冷藏發酵）
之前做吐司每次都不太滿足，總想着改改這改改那，每次都想調試用其他方子做做改良。這次再做吐司，原方子是糖豆MM的，原因是需要消耗淡奶油，還可以不用加黃油，更重要是這一整個吐司的量比較大，這個我超喜歡。我按照自己的喜好調...
亞麻籽乳清貝果（92%全麥+8%黑麥冷藏隔夜發酵）
先挖個坑~等有空了來和大家分享我的萬年自用貝果配方哈哈✌無油無糖無精白麪粉的健康貝果🍞用料愛心亞麻籽乳清貝果（92%全麥+8%黑麥冷藏隔夜發酵）的做法等我來填🙋♀️等我來填🙋♀️...
省時鮮肉包子（隔夜冷藏低温發酵）
✔晚上突發奇想想吃包子啦，所以用了隔夜冷藏發酵，晚上和好面調好包子餡，放進冰箱，第二天就可以直接開包了，非常節省時間哈哈。✔方子可以包十個中等大小的包子，作為參考，本人女生一般一次可以吃2-3個。✔調餡沒有稱重習慣，總...
全麥饅頭（冷藏隔夜發酵）
為了支持老公的健身事業，人生第一次做全麥饅頭也是第二次做饅頭隔夜冷藏發酵非常適合上班族工作日來做，頭一天晚飯後揉好面放冰箱，就去睡美容覺～第二天下班拿出來回温，晚飯後整形蒸好也不會耽誤美容覺～我用的鮑勃紅磨坊的全...
隔夜冷藏發酵 法式小餐包黑芝麻歐包
很推薦大家試試這款簡單又好吃麪包。因為採用高火快烤，讓麪包外皮變得酥脆內裏柔軟，吃進嘴裏既有橄欖油也有黃油的香氣，搭配黃油果醬或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋麪粉300克全麥粉50克水220克細砂糖20克酵...
簡易全麥鄉村麪包（隔夜冷藏發酵）
用料全麥粉50g高筋50gT65300g鮮酵母4g水260-280鹽6克簡易全麥鄉村麪包（隔夜冷藏發酵）的做法預留20ml水將酵母融於水中混合其他所有原料(夏天可用冰水)至無干粉後自水解(靜置)半小時將混合的酵母水一遍揉麪一遍導入麪糰...
隔夜冷藏發酵法：花椒香菜貝果
用料高筋麪粉500克冰水340克低糖酵母5克白砂糖20克玫瑰海鹽10克花椒粒3克香菜15克煮貝果糖水水1000克白砂糖25克隔夜冷藏發酵法：花椒香菜貝果的做法炒香花椒，磨碎。除香菜外，所有材料混合均勻揉麪到8成膜，加入切碎的香菜...
快手提子乾歐包（隔夜冷藏發酵）
方子來自下廚房的作者，有些材料家裏沒有換了一下做出來成品也不錯，剛出爐我女兒就吃了兩塊。日常紀錄一下，方便以後觀看。用料高筋麪粉450克酵母5克糖20克鹽6克亞麻籽油（橄欖油）20克水335克快手提子乾歐包（隔夜冷藏發酵）的做...
簡單多元的隔夜冷藏發酵麪包
對我這個新手而言，做麪包主要困難有二：一是我揉不出手套膜，夏天麪包機揉的效果更差；二是傳統發酵方式流程太長，週末要忙大半天，平時根本做不了。最近在下廚房發現一個根據極簡麪包改編的食譜，我也學習了一下，發現還是跟作者有...
香芹豬肉煎包（隔夜冷藏發酵）
用料餡料：芹菜：130克五花肉：250克香油：10克生抽：15克老抽：5克鹽：4克糖：5克料酒：10克水：30-40克蠔油5克或者豆瓣醬一勺麪皮：中粉（奇台）：150克水：85-90克油：5-8克酵母：1.5克（冬天可以2克）香芹豬肉煎包（隔夜冷藏發酵）的做法把五花肉放進網兜，主...
黑麥紅棗發糕（隔夜冷藏發酵）
用料黑麥粉25自發粉50酵母0.9温水90黑麥紅棗發糕（隔夜冷藏發酵）的做法①酵母與温水調和成酵母水②黑麥粉與自發粉混合均勻③酵母水與麪粉攪拌成均勻面糊④倒入模具（加紅棗裝飾），蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏第二天取出直接上鍋...
司康（隔夜冷藏發酵）
喜歡做司康，因為簡單快手、味道好！早餐來一盤松軟噴香的司康是不是更好呢？😋用料麪粉200克奶粉20克白砂糖30克鹽2克黃油50克牛奶100克乾酵母3克司康（隔夜冷藏發酵）的做法酵母粉倒入牛奶中攪勻、靜置。麪粉（高、中、低粉均可...
全麥麪包（隔夜冷藏+一次發酵）
白麪包吃多無益，本着為全家人健康負責的態度，開始了全麥麪包製作之路。用一半高筋麪包粉，一半全麥麪粉製作。這裏給出了兩種冷藏方法，大家根據個人愛好選用。目前我使用第二個方法，因為第一個方法的缺點是容易忘了放酵母（我...
玉米麪發糕（隔夜冷藏發酵）
用料玉米麪50中筋粉100酵母1.8温水160玉米麪發糕（隔夜冷藏發酵）的做法①玉米麪、中筋粉混合均勻待用②酵母與温水調勻③酵母水與麪粉攪拌均勻④倒入模具，蓋上保鮮膜冷藏一夜第二天取出，覆上錫紙，直接放入蒸鍋，涼水40-45分鐘...
椰蓉聖誕花環面包（隔夜冷藏發酵）
這是一款有顏值有內涵的麪包，冷藏發酵麪糰簡單快手而風味十足，美麗的外表足矣稱霸朋友圈😄用料麪糰材料高筋麪粉300克奶粉20克砂糖20克鹽3克牛奶200克耐高糖酵母3.5克無鹽黃油20克椰蓉餡黃油20克細砂糖10克（喜甜可多加）奶...
日式生吐司(隔夜冷藏發酵)
來源：日式生吐司——麪包職人大喵1/5直觀版用料湯種高筋麪粉10g水40g主麪糰高筋麪粉200g鹽3g糖25g奶油/酸奶15g煉乳15g酵母3g水110g後加黃油20g水20g日式生吐司(隔夜冷藏發酵)的做法湯種：加熱到65度，放涼主麪糰：攪拌到八...
班蘭香葉面包（隔夜冷藏發酵）
前幾天做了班蘭汁用了還有剩，想想家裏的麪包吃完了，我沒有面包攪拌機所以通常都是用隔夜發酵方式去弄。雖然麪糊很粘但是烤出來的麪包很柔軟哦，整個廚房都是香味。用料高筋麪粉270克牛奶130克班蘭汁10克酵母5克砂糖35克...
小高姐的隔夜冷藏發酵老面饅頭
B站請搜“小高姐的魔法調料”，超級喜歡小高姐，她的視頻和講解特別棒。這個方子已經試過多次了，特別好吃。用料温水250克酵母4克中筋麪粉（這個是冷藏的部分）400克中筋麪粉（第二天的部分）150克鹼面0.5克温水15～20克小高姐的隔夜...
肉鬆麪包（隔夜冷藏發酵）
裏裏外外都是滿滿的肉鬆😄，肉鬆也是自己做的哦。外面的肉鬆和麪包都是有添加劑，自己做的就是安全。隔夜冷藏發酵，節約了白天的時間。也可以一早揉麪，晚上烤制。用料牛奶130克全蛋液45克酵母3克白糖50克、鹽3克高筋麪粉200...
隔夜冷藏發酵法國老面鄉村法棍
用料温水234克法國T65米粉284克鮮酵母（或乾酵母）2克（乾酵母1克）鹽6克法國老面85克黑麥麪粉50克隔夜冷藏發酵法國老面鄉村法棍的做法廚師機里加入水再加入酵母將酵母融化在水中加入麪粉，鹽，老面廚師機低速攪拌15分鐘可以拉出...
超Q彈冷藏發酵全麥貝果-冷藏發酵麪包輕鬆做
出自荻山和也老師的冷藏發酵麪包輕鬆做一書，使用的酵母量非常少，利用冷藏發酵，充分帶出麪粉的香氣，口感非常Q彈，韌性十足，回味甘甜無需廚師機/麪包機，只要一塊刮板一個盆吃完晚飯準備材料，第二天早餐可以吃上新鮮的貝果🥯推薦...
隔夜冷藏發酵無糖白脱牛奶麪包Buttermilch Brötchen
原方GenialeSonntagsbrötchen來自«DasgroßeBuchvomBrotbacken»作者CorinnaWild傳統的白脱牛奶Buttermilch是奶油製作黃油時剩餘的乳清發酵後製成的。白脱牛奶質地較牛奶更為粘稠，由於其的酸性特質，非常適合搭配泡打...