🥕胡蘿蔔手擀麵

超級可愛無敵好吃的胡蘿蔔手擀麵！

用料  

🥕胡蘿蔔手擀麵的做法  

1. 胡蘿蔔汁：
   兩根胡蘿蔔，去皮，切塊，加入少量的水，用破壁機榨胡蘿蔔汁，過濾取120g胡蘿蔔汁。

2. 1.麵粉、鹽、胡蘿蔔汁放入廚師機，一檔揉至無干粉，二檔揉10分鐘。麵糰比較幹，放入保鮮袋內醒30到60分鐘，期間每15分鐘揉一次。
   2.分成四份，一起操作。
   3.先擀成長方形，用壓面片配件最厚的檔，我的是8檔，依次8-7-6-5-4-3-2-1壓一遍，會非常光滑，不光滑的話可以摺疊起來再壓一遍。
   4.將壓好的面片分割成喜歡的長度，撒上一層面粉防粘。
   5.最後一步用喜歡的寬度的切面配件切面即可

3. 關於儲存：
   可以直接冷凍，也可以晒乾。
   看自己的愛好。我更喜歡直接冷凍。

小貼士

這個手擀麵的麵糰比較硬、比較幹。水稍多放一點的麵糰，壓出的面比較軟，味道也不錯，但會少一點勁道。胡蘿蔔汁放入的量要根據自己的麵糰調整，120g僅僅參考，麵粉的吸水性不一樣。