之前都是做成面片,昨天心血來潮把麵糰擀開切成麵條,成品果然好看多啦,味道也很好,愛吃麵食的你一定不要錯過😋😋家裡沒有普通麵粉,用高筋粉做的。
用料
高粉沒稱,我做的2人份的 | |
涼水適量 | |
生薑一小塊 | |
大蒜頭3瓣 | |
小米椒2個 | |
香蔥適量 | |
白芝麻 | |
辣椒粉適量 | |
玉米油、香油、生抽、醋,食用鹽少許 |
自制涼拌手擀麵的做法
把高粉加涼水和麵,先加適量水用筷子攪成絮狀,在用手和成麵糰,多揉揉麵條更筋道,揉好蓋保鮮膜醒發20分鐘。
醒好的麵糰放在揉麵墊上,墊子上放一層薄薄的高粉防粘,把麵糰擀開擀薄。上面撒一層薄薄的高粉,摺疊起來,摺疊處放高粉防粘,切成麵條,麵條寬度看個人喜好。😜切好撒一點高粉抖開。
鍋中放冷水,燒開放麵條,加入適量鹽煮熟。煮好的麵條過冷開水擺盤。
生薑,大蒜頭切末,小米椒切丁,蔥花切碎,擺在麵條中間,放入適量白芝麻,辣椒粉,(不愛吃辣可以不放)鍋中燒熱油,澆在上面放一點芝麻油,生抽和一點點醋,拌一下就可以吃,味道好讚的說。😚😚