蒜蓉醬自制

蒜蓉醬的作用簡直不要太多了，吃水餃、白灼菜、火鍋之類的時候，調醬加一勺；炒菜時懶得剝蒜頭，來一勺；甚至煮麵的時候，端出來再澆一勺，香得不得了。

用料  

蒜蓉醬自制的做法  

1. 準備好所有食材：洋蔥切條，小蔥切段。

2. 蒜頭剝皮後，剁碎，儘量剁得碎一點！

3. 放油，油要多放一點。                                     待油熱之後，放入八角、香葉、桂皮煸香再撈出，這個不能炒太久，會苦。

4. 接著放洋蔥、小蔥段，翻炒到變色變焦，再撈出。

5. 等到油溫降下來之後，再放入蒜末，小火不停不停地攪拌，直到它變成金黃色，香味撲鼻而來。

6. 最後加少許鹽巴、糖、香油，攪拌均勻即可。

小貼士

1. 如果愛吃辣，可以往裡面加辣椒呦。                           2. 想做更多的蒜蓉醬的話，蒜頭可以多剝幾個，不一定非要按菜譜當中的數量來做。