粵式剁豬肉【不放糖、不辣、嫩滑、適合老人食用】

家裡的父母年紀大了，牙齒不好，做個剁豬肉可以蒸著吃；煮青菜、節瓜可以放點調味，增加營養，也可以做豬肉湯。

用料  

粵式剁豬肉【不放糖、不辣、嫩滑、適合老人食用】的做法  

1. 將豬上肉切成片或粒，放1/2量的鹽，開始剁。

2. 剁5分鐘後放生粉、花生油、醬油，1/2量的鹽，繼續剁5分鐘。

3. 再剁5分鐘，剁到起膠後再砧板上摔十來下，高度大概離砧板30釐米的距離。完成製作。
   

小貼士

我提倡少鹽、少糖。糖不是人類的好朋友，不用放；鹽可以讓豬肉起膠，不會散，用量根據個人的喜好；可以多放點生粉，嫩滑點，生粉用玉米做的那種；摔一會可以增加肉的韌勁。