蘆筍炒蝦仁·清新爽口的減肥料理

蘆筍的營養價值極高，是一種低熱量高纖維的蔬菜，能有效的減脂，因而深受減肥人士的喜愛。而且它的口感非常的清爽，具有清口解膩，幫助消化的作用。此外蘆筍還有清熱利尿的作用，對於一些易上火的體質的人群來說是非常好的一種蔬菜，北方春秋乾燥，潤燥又解膩。新鮮的蘆筍，搭配同樣低熱量高蛋白的大蝦，不僅潤燥而且低卡，十分適合春季食用。

用料  

蘆筍炒蝦仁·清新爽口的減肥料理的做法  

1. 準備好食材，大蝦提前拿出來解凍。

2. 大蝦去掉蝦頭，外殼和腸線，倒入1克鹽醃一下。

3. 接著倒入1小勺澱粉，用手抓勻。

4. 接著倒入半個蛋清，接著用手拌勻。

5. 蘆筍去掉根部去掉外面的老皮，切小段。

6. 奶鍋做水，放入蘆筍焯半分鐘左右，倒入少許香油提亮顏色。

7. 焯好的蘆筍放入冷水中浸泡。

8. 平底鍋放入少許油，放入醃好的蝦仁，煎至兩面變色。

9. 煎好的蝦仁放到吸油紙上吸一下油。

10. 用平底鍋剩下的油，倒入蔥姜爆香。

11. 接著倒入蝦仁和蘆筍翻炒。

12. 倒入1勺蠔油翻炒。

13. 接著倒入1克鹽，翻炒均勻就可以出鍋啦。

14. 炒好的蘆筍蝦仁盛出來，嫩綠的蘆筍，搭配香滑的蝦仁，美味又健康。

小貼士

a.蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因為存放一週後蘆筍中的葉酸已經大量流失，而且應低溫避光儲存； 蘆筍與西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒。因為蘆筍中含有少量嘌呤，所以痛風病人不宜多吃蘆筍。
b.處理好的蘆筍和蝦仁已經是接近熟的狀態，再回鍋要速炒，時間長了蘆筍就不嫩了。