五花肉泡菜炒飯 | 韓式料理

和老公逛超市，無意中看到賣泡菜的小姐姐在裝盒，想到好久沒吃泡菜炒飯了，甚是想念。。。當即買走一盒。回到家就操練起來，真是好吃到爆炸！現在給大家分享一下這道菜。

用料  

五花肉泡菜炒飯 | 韓式料理的做法  

1. 提前把米飯蒸好，可以蒸的硬一些，但千萬不能軟，不然影響成品口感。我這次做的是兩人份的，用電飯煲自帶的量杯，生米放了1.5杯，蒸好後就是3小碗，差不多兩人份的量。

2. 五花肉一小塊，去皮切成薄片備用。

3. 超市買的泡菜一小盒。

4. 為了成品的口感更好，將泡菜切碎備用。

5. 洋蔥1個，切成絲備用。

6. 大蒜3瓣，拍碎切成蒜末備用。

7. 現在開始煸五花肉，鍋熱放少許底油，放入五花肉片，全程開小火，需要耐心等一會兒，等到肉變色後再翻動

8. 煸成這個樣子就可以了。這樣做的好處就是可以逼出五花肉本身的油脂，減少用油量，成品吃起來不會太過油膩。

9. 將煸好的五花肉盛出，用剩下的油將蒜末炒出香味。

10. 加入洋蔥絲，慢慢炒至變色。

11. 這時放入切好的泡菜，翻炒均勻。

12. 再加入五花肉繼續翻炒。

13. 最後加入提前蒸好的米飯，用鏟子一點點將米飯戳碎，這樣比較容易將米飯炒勻。

14. 最後，炒成這樣就可以了。

15. 用小碗將炒飯盛出倒扣到盤子裡，放上提前煎好的荷包蛋，再撒上少許黑胡椒粉，就可以開動啦！

小貼士

1.  總結了一下，洋蔥切小塊可能口感會更好，下次改進。

2.  如果不能吃太辣的東西，泡菜量可以減半，味道也是可以的。個人感覺泡菜本身的辣度就可以了，所以沒有再加韓式辣醬。

3.  喜歡吃肉的，五花肉可以再多放一些，根據自己的口味新增。

4.  煎蛋也是可以根據個人喜好可加可不加。