西洋參紅棗枸杞鴿子湯

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用料  

西洋參紅棗枸杞鴿子湯的做法  

1. 買買的乳鴿可以讓店家剁開。紅棗去核。
   ①先用清水清洗一遍鴿子。
   ②倒2勺料酒加清水再洗一遍鴿子。

2. 把鴿子放鍋裡，加冷水，2片姜，1～2勺料酒。大火燒至水滾再滾2-3分鐘，撈出來過一遍冷水。

3. 把鴿子，紅棗，西洋參，3片姜,1勺料酒放到砂鍋裡，加1.5L水。大火燒至水開，轉中小火燉1.5～2小時。

4. 開蓋加入適量鹽，枸杞。小火繼續燉15分鐘。

5. 15分鐘後享受美味吧。

小貼士

用料酒洗鴿子會去除部分腥味。