清爽紅薯粥

紅薯可以潤腸通便，每年過年，老爸必定會備好紅薯，大吃大喝膩著了來碗紅薯粥，再舒服不過了。老家擺酒席的時候，也必定會煮有大鍋的紅薯粥。搜了一下沒有同樣的煮法，記錄下來分享~

用料  

清爽紅薯粥的做法  

1. 紅薯洗淨去皮擦絲用水洗淨澱粉，用大口徑的擦子好一些。

2. 擦到最後剩一點用刀切碎，小心手，天氣太冷我差點擦塊肉下去😱

3. 擦好的紅薯絲一定要換水洗兩三次至水清瀝水備用，我是直接擦在水盆裡以免變色。

4. 湯鍋加水燒開後放紅薯絲，水要淹過紅薯絲。

5. 再燒開後用勺子去掉浮末，加糖，約三分鐘熟後關火，可用筷子夾一根試試，很容易熟的，別煮碎了。

6. 成品圖，簡單快手，清爽好喝。

小貼士

1.擦好的紅薯絲切記要淘洗乾淨澱粉，
2.水開再下紅薯絲，
3.無需久煮，糖按口味新增，甜一些更好喝。
4.選用新鮮紅薯或紫薯，有蟲眼要去掉。